La Carte

Découvrez une carte variée et recherchée, agrémentée de nouveautés au gré des saisons et de l’inspiration de notre Chef

Vous apprécierez notre cuisine concoctée avec le plus grand soin uniquement avec des produits frais du marché. Selon arrivage, notre Chef vous propose ses poissons sauvages servis et découpés à votre table.

Les plats

Les Entrées

Foie gras de canard « façon torchon »

15€50

compotée de mangue

Soupe de poissons de la Marine

9€50

rouille et croûtons

Pressé de chair de crabe

11€80

tartare de tomate et guacamole

L’ormeau en persillade

19€50

Les Noix de St-Jacques aux 4 saveurs

16€50

Tartare de chair de tourteau

17€50

Palette Iberique «Pata Negra»

13,50€

tranche fine

Les Huitres & Crustacés

Huîtres Creuses de Cancale n° 4

les 6 : 7,30€, les 12 : 14,20€

Huîtres Creuses de Cancale n° 3

les 6 : 9,60€, les 12 : 19,00€

Huîtres Creuses de Cancale n°1

les 3 : 6,50€, les 6 : 12,50€, les 12 : 24,00€

Huîtres creuses de l’Île de Bréhat n°2 Affinée en eau profonde

les 3 : 6,50€, les 6 : 12,50€, les 12 : 24,00€

La Prat Ar Coum n°3 Affinée en eau de mer et douce

les 3 : 6,50€, les 6 : 12,50€, les 12 : 24,00€

L’excellence «La Gillardeau» n°3

les 3 : 10,80€, les 6 : 20,50€, les 12 : 41,00€

Crevettes grises les 150g

10,60€

Crevettes roses la douzaine

11,50€

Bulots les 250g

9,50€

Bigorneaux les 150g

7,50€

Tourteau ou araignée

18,50€

Langoustines vivantes (300g)

27,00€

les Plateaux de fruits de mer

Assiette du Mareyeur (1 pers.)

21,00€

4 huîtres n°3, 2 langoustines, amandes, bulots, bigorneaux, crevettes grises, crevettes roses, palourdes (selon saison)

Royal Armor (1 pers.)

36,00€

1 gros tourteau ou araignée (selon saison), 6 langoustines, bulots, bigorneaux, crevettes grises, crevettes roses

Plateau du Mareyeur (1 pers.)

32,00€

9 huîtres n°3, 4 langoustines, amandes, 1 palourde (selon saison), bulots, bigorneaux, crevettes grises, crevettes roses

Plateau Mini (1 pers.)

41,00€

6 huîtres n°3, 4 langoustines, amandes, bulots, bigorneaux,crevettes grises, crevettes roses, 1 gros tourteau ou araignée (selon saison)

Plateaux divers

Le Plateau Royal Marine (2 pers.)

129,00€

1 homard (peut être servi flambé au Cognac, suppl. 5€), 12 huîtres creuses n°3,12 langoustines, 3 amandes, praires ou palourdes (selon saison), bigorneaux, crevettes grises, crevettes roses, bulots, 1 gros tourteau ou araignée (selon saison)

Le Plateau Géant (2 pers.)

69,00€

12 huîtres creuses n°3, 8 langoustines, 3 amandes, bulots, bigorneaux, praires ou palourdes, crevettes grises, crevettes roses, 1 gros tourteau ou araignée (selon saison)

La Barque du Pecheur (2/3 pers.)

96,00€

18 huîtres creuses n°3, 12 langoustines, praires ou palourdes (selon saison), bulots, bigorneaux, crevettes grises, crevettes roses, 6 amandes, 2 gros tourteaux ou araignées

Le Homard Bleu 500g, pêché dans notre vivier d'eau de mer (provenance Bretagne ou Côtés Européennes)

57,50€

Grillé sauce corail ou Flambé au Cognac ou Poêlé à l'Armoricaine ou Rôti dans sa coque. Notre chef vous le conseille Flambé au Cognac. Grosse pièce de homard les 100g 12,00€

Les Viandes
Les viandes grillées sont accompagnées de frites maison, salade et sauce béarnaise, ou garniture au choix

Le filet de bœuf grillé

27,50€

sauce béarnaise ou poivre

Le filet de bœuf au poivre

29,50€

flambé au Cognac et crème fraîche

Le filet de bœuf poêlé, foie gras

34,50€

et jus aux truffes

La côte de bœuf « Race à Viande »

59,00€

(minimum 1kg pour 2 ou 3 personnes)

Le steak tartare dans le rumsteak

17,50€

coupé au couteau et préparé devant vous

Le faux-filet épais « Salers » grillé

22,50€

Les ris de veau aux langoustines

35,00€

Les rognons de veau au lard Colonatta

28,00€

Le Jarret de porc braisé

21,00€

les Poissons grillés
Accompagnés d’un écrasé de pommes de terre ou légumes, sauce beurre blanc

Poissons entier à partager

38,00€ les 500g/pers.

Bar de ligne grillé (min. 1kg) de Bretagne ou Vendée Saint-Pierre grillé (min. 1kg) Sole grillée ou meunière (min. 900g)

Les Saint-Jacques en brochette

24,90€

Le filet de bar sauvage

27,50€

Darne de turbot sauvage

34,00€

La Sole (350/400g environ)

35,00€

Les poissons préparés
Accompagnés d’un écrasé de pommes de terre ou légumes, sauce beurre blanc

Sole meunière (350/400g environ)

35,00€

beurre, persillé citronné

Les Saint-Jacques poêlées

24,90€

risotto aux truffes

Médaillons de Lotte au chou

24,50€

Choucroute aux quatre poissons

23,50€

beurre blanc

Tartare de saumon

18,50€

La Marmite du Pêcheur

45,00€

(Lotte, St-Pierre, St-Jacques, Bar, Turbot, Jus de carapace)

Menus & Formules

Le menu Bisquine

36,90 €

LA TAVERNE

DE LA MARINE

Maître Restaurateur

LE MENU BISQUINE

Crabe farci,

jus d’écrevisse

*

Noix de St-Jacques,
crème de potimarron, mesclun et vinaigrette de potiron

*

8 huîtres Cancalaises N°3

*

Cannelloni de chair de tourteau
en algues fraîches

*

Le foie gras en duo, Façon torchon,
compotée de mangue et poêlé sur pain d’épices

********

Médaillon de lotte,
lit de pleurotes et huile aux herbes

*
Noix de St-Jacques,
risotto aux truffes

*

Faux filet « Salers grillé »,
grenailles, champignons et béarnaise

*

Filet de bar rôti au jus de coquillages,
trilogie de pomme de terre

*

Ris de veau aux langoustines
(supp.5.00€), légumes de saison

*******

Profiteroles à la bordelaise

*

Baba au rhum, marmelade de clémentine,
crème vanille

*

Verrine façon Forêt noire

*

Le Mont-Blanc,
crème de marrons

*

Coupe 3 boules de glace ou sorbet

Le menu Goelette

26,50 €

LA TAVERNE

DE LA MARINE

Maître Restaurateur

LE MENU GOELETTE

Foie gras de canard « Façon Torchon »
et compotée de mangue

*

Soupe de poissons de la Marine,
rouille et croûtons

*

Pressé de chair de crabe,
tartare de tomates et guacamole

*

Tarte fine de saumon fumé,
ratatouille et chantilly aux herbes fraîches

********

Filet de Sandre au Muscadet,
purée de lentilles

*

Pavé de bœuf charolais au poivre sauvage,
flambé Cognac, gratin dauphinois

*

Filet de Dorade sébaste rôti,
coulis de piquillos, risotto de freekeh

*

Choucroute aux 3 poissons,
beurre blanc

*

Pièce de porc Breton, Label Rouge, élevé sur paille,
jus corsé, cocos blancs

*******

Cœur coulant au chocolat,
glace pistache

*

Kouign-amann de Saint-Malo,
glace vanille

*

Entremet façon Tiramisu

*

Tartelette poire caramel,
glace cacahuète
*

Coupe 2 boules de glace ou sorbet

Le menu Cap Horn

46,50 €

LA TAVERNE

DE LA MARINE

Maître Restaurateur

Menu Cap Horn

L’ormeau sauvage,
graines de sarrazin, beurre d’algues
confits et jus à la verveine
*
Foie gras de canard poêlé,
pommes et jus au cassis
*
Noix de Saint-Jacques poêlées,
copeaux de pata negra, huile de courges
*
L’assiette de fruits de mer
3 Huîtres n°3 Cancalaise, 2 langoustines, 3 crevettes roses,
3 bulots, bigorneaux, crevettes grises
confits et jus à la verveine
*
Grosses gambas rôtie
au lard de colonatta

*******

Escalope de turbot en nage de coquillages,
tagliattelles de légumes

*

Pomme de ris de veau braisé au banuyls,
légumes racines

*

Dos de bar sauvage rôti, risotto chorizo-gingembre,
crème de langoustines

*

Filet de boeuf poêlé,
jus au Porto truffé, légumes du moment

*

Filet de Saint-Pierre,
sabayon aux épices et citron vert, patate douce, légumes

*******

Assiette de trois fromages

*******

Moelleux au chocolat,
crème anglaise

*

Cheese-cake vanille-mandarine

*

Poire pochée aux épices,
tuile amande, glace Spéculoos

*

Mille-feuilles vanille-chocolat

*

Coupe de fruits éxotiques au rhum des îles,
sorbet mangue

*

Coupe colonel,
sorbet citron vert, vodk

L’ormeau en persillade

*

Les noix de Saint-Jacques aux 4 saveurs

*

Assiette de fruits de mer
3 huîtres, 2 langoustines, 4 bulots, bigorneaux, crevettes grises, 4 crevettes roses sauvages

*

Salade de pigeon et foie gras poêlé,
fève de Tonka

*******

Darne de turbot rôti au Muscadet,
tagliatelles à l’encre
*

Filet de St-Pierre poêlé façon meunière,
trilogie de pommes de terre

*

Filet de cerf sauce grand veneur,
grenailles et champignons

*

Le demi-homard grillé sauce corail
(supp.5,00€), risotto de freekeh

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Assiette de trois fromages
(supp. 2,50€)

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Dessert à la carte
(À choisir en début de repas)

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Assiette de trois fromages

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Assiette de trois fromages

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Assiette de trois fromages

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Les boissons

Les Apéritifs

La Coupe de Champagne 12cl

9,00€

La Coupe de Champagne Perrier-Jouët 12cl

12,50€

La Coupe de Champagne rosé 12cl

13,50€

Le Kir Royal 12cl

9,50€

Notre Kir Maison 12cl

3,80€

Le Kir Impérial à la Griotte 12cl

4,90€

Ricard 3cl

4,50€

Américano Maison 10cl

7,80€

Martini Rosso, Bianco ou Rosé 5cl

4,60€

Porto Rouge ou Blanc 5cl

4,60€

Lillet 6cl

4,60€

Retrouvez une saveur d'antan au goût très actuel

Suze 5cl

4,60€

Muscat 4cl

4,60€

Jameson 4cl

6,50€

Chivas Regal 4cl

9,00€

Affligem Pression

25 cl: 4,00€; 33cl: 5,20€; 50 cl: 8,00€

Heineken Pression

25cl: 3,60€; 33 cl: 4,70€; 50cl: 7,20€

Les cocktails

La Marine 15cl

8,50€

Gin Beefeater, liqueur de pomme verte, jus d'ananas, citron vert, curaçao

Le Bloody Mary 15cl

7,90€

Vodka Wyborowa, jus de tomate, jus de citron, assaisonnement

Mojito Bacardi 15cl

9,50€

Menthe fraîche, jus de citron vert, sirop de canne, rhum, soda, glace pilée

Mojito Bacardi Royal 20cl

11,50€

Menthe fraîche, jus de citron vert, sirop de canne, rhum, champagne, glace pilée

Daïquiri Bacardi 15cl

7,90€

Rhum Bacardi supérieur, jus d'un demi citron vert, sirop de sucre de canne, glace pilée

Bombay Tonic 15cl

7,90€

1 trait de jus de citron pressé, 1/3 Bombay Sapphire, 2/3 Tonic

Le Pink 15cl

8,50€

Lillet rosé, crème de pamplemousse, Pulco, limonade

Le Bramble 10cl

8,50€

Gin Beefeater, jus de citron, sucre de canne, crème de mûre

La Passion Absolue 14cl

9,50€

Vodka Absolut, liqueur de sureau, liqueur de vanille, jus de passion

les Softs

Coca-Cola 33cl

3,80€

Fuze Tea 33cl

3,80€

Fanta 33cl

3,80€

Schweppes 25cl

3,80€

Perrier 33cl

3,80€

Orangina 33cl

3,80€

Jus de fruit 25cl

3,60€

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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